Ünlü Şef Hazer Amani Safranbolu’da: “Dünyanın En Kaliteli Safranı Burada Yetişiyor!”

GastroTV’ye özel açıklamalarda bulunan ünlü şef Hazer Amani, Safranbolu safranının dünyanın en kaliteli safranları arasında yer aldığını belirterek; “Türk mutfağında safranın kullanımını artırmamız gerekiyor, festivaller bu tanıtım için büyük fırsat” dedi.

Sosyal medyada gastronomi dünyasının ilgiyle takip ettiği GastroTV hesabı, Safranbolu’nun tarihi sokaklarında ünlü şef Hazer Amani ile bir araya gelerek bölgenin en önemli simgesi olan safran üzerine bir röportaj gerçekleştirdi.

Safranbolu safranının eşsiz tadını ve gastronomi dünyasındaki yerini değerlendiren ünlü şef Hazer Amani, kentin safran üretimi konusundaki kalitesine dikkat çekti.

“Dünyanın En Kaliteli Safranları Arasında”

Safranbolu safranının dünya çapında bir kaliteye sahip olduğunu vurgulayan Hazer Amani, ürünün Türkiye genelinde hak ettiği bilinirliğe ulaşması için festivallerin kritik rol oynadığını ifade etti. Amani konuşmasında şunları kaydetti:

“Gerçekten güzel bir safran üretimi var ve Safranbolu’nun safranı dünyanın en kaliteli safranları arasında sayılıyor. Bunu artık Türkiye’ye biraz daha tanıtmamız gerekiyor. Bunu da ancak bu tarz festivallerle yapabiliyoruz ki insanlara biraz daha safranlı yiyecekler tattıralım, safranlı tatlılar yapalım ki kullanımı Türkiye’ye biraz daha yayılsın. Bakıldığında Türk yemeklerinde çok fazla safran kullanımı göremiyoruz. Benim babam İranlı olmasa mutfağa girene kadar safranın ne olduğunu bilmezdim. Bu tarz festivaller safranın bilinirliğini kesinlikle artıracaktır.”

“Hem Topraksı Hem Çiçeksi Bir Tadı Var: Et ve Pilavla Harika Oluyor”

Safranın kendine özgü aroma profiline değinen ve hangi yemeklerle uyum sağladığına dair mutfak ipuçları veren Hazer Amani, açıklamasını şu sözlerle sürdürdü:

“Safranın çok farklı bir tadı var; safran aslında bir yandan şekerli, bir yandan topraksı, bir yandan da çiçeksi bir tada sahiptir. O yüzden et yemekleriyle çok yakışıyor. Pilavlara zaten harika oluyor. İspanyollar çok güzel paella yapıyor. Kısacası pilavlara, et yemeklerine ve balık soslarına mükemmel yakışan bir lezzet.”

GastroTV kullanıcıları tarafından “Safranın tadı bundan güzel anlatılamazdı” notuyla paylaşılan röportaj, kısa sürede sosyal medyada doğaseverler ve gastronomi tutkunları tarafından ilgi gördü.