safran

Karabük Üniversitesi Dr. Öğretim Üyesi İlkay Buran, kilosunun 600 bin lirayı bulması nedeniyle dünyanın en pahalı baharatlarından biri olarak bilinen safranın yan ürünü stamenlerini değerlendirerek yoğurdun besinsel ve fonksiyonel özelliklerini artırmayı hedefliyor. Karabük Üniversitesi (KBÜ) akademisyeni tarafından hazırlanan “Safran Stameni ile Zenginleştirilmiş Yoğurt Üretimi ve Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi” projesi,...

UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Safranbolu’da, “dünyanın en pahalı baharatı” olarak bilinen safranın yeni sezon soğan dikim heyecanı başladı. Bu yıl hayata geçirilen “Kontrollü Koşullarda Bilimle Yeşeren Safran Yetiştiriciliği” projesiyle, safran soğanlarına zarar veren zararlılara karşı yer altına çelik tüller döşenerek bilimsel bir koruma kalkanı oluşturuldu. Karabük İl Tarım...

Safranbolu İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, ilçeye adını veren, dünyanın en pahalı baharatı olarak tescillenen ve coğrafi işaretli “kırmızı altın” safranın üretimini artırmak, korumak ve gelecek nesillere aktarmak adına saha çalışmalarına hız kesmeden devam ediyor. Bu kapsamda Karabük İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder ve ilçe tarım yönetimi, Safranbolu’nun...

Bu yıl 6. kez düzenlenen ve Türkiye’nin gastronomi alanındaki en prestijli buluşmalarından biri olan Mengen Aşçılık Kampı’nda, Safranbolu safranı bilimsel yönüyle ön plana çıktı. Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası (STSO) desteğiyle gerçekleştirilen etkinlikte, yaklaşık 90 üniversiteden gelen akademisyen ve öğrencilere safranın doğru kullanımı anlatıldı. SAFRANBOLU – Gastronomi dünyasının kalbinin attığı...

Safranbolu safranının gram fiyatı 650 TL olarak belirlendi Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası (TSO), Ekim ayı Meclis Toplantısı’nda Safranbolu safranının azami satış fiyatını belirledi. Alınan karara göre, Safranova’da satılacak safranın gram fiyatı 650 TL oldu. Dünyanın en değerli baharatlarından biri olarak bilinen Safranbolu safranının ekonomik değerini korumak ve piyasadaki istikrarı...

Safranbolulu emekli Erhan Zakiroğlu, 3 gün süren Safran Festivali sonrası yaptığı değerlendirmede, Safranbolu safranının üretim, analiz ve pazarlama süreçlerinde yaşanan eksiklikleri ve ülke için taşıdığı potansiyeli gözler önüne serdi. Safranbolu Birlik Haber olarak Tarihi Safranbolu’da düzenlenen Safran Festivali, Safranbolu’nun en değerlisi safranı tanıtmayı amaçlarken, festival sonrası esnaf ve vatandaşların festival...

Safranbolu’da, Avrupa Birliği’nden (AB) coğrafi işaret tescili alan safranın ekimi sürüyor. Her yıl ağustos-eylül aylarında soğanı dikilen, 30 santimetreye kadar uzayabilen, mor renkli, güzel kokulu çiçekler açan safran, ekim-kasım aylarında toplanıyor. Ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen, 80 bin çiçekten sadece yarım kilogram üretilebilen safran, kilogramı 450 bin...

Safranbolu’da Avrupa Birliği’nden (AB) coğrafi işaret tescili alan safranın ekimi başladı. Her yıl ağustos ayında soğanı dikilen, 30 santimetreye kadar uzayabilen, mor renkli, güzel kokulu çiçekler açan safran, ekim-kasım aylarında toplanıyor. Ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen, 80 bin çiçekten sadece yarım kilogram üretilebilen safran, “dünyanın en pahalı...

Karabük Üniversitesi Gastronomi Kulübünün yürütücülüğünü üstlendiği “Safran Tarifnamesi Projesi”, safranın gastronomik, bilimsel ve kültürel yönleriyle tanıtıldığı kapsamlı bir etkinlik olarak Safranbolu’da hayata geçirildi. Gençlik ve Spor Bakanlığı’nın Üniversite Öğrenci Kulüpleri Proje Destek Programı (ÜNİDES) kapsamında Türkiye genelinde 113 projeyle ilk sırada yer alan Karabük Üniversitesi, bu başarı halkasını Safranbolu’da gerçekleştirdiği...

Safranbolu’da bir işletmeci, dünyanın en pahalı baharatı safranı kullanarak geliştirdiği özgün tatlı ‘Yanık Safran’ı Türk Patent ve Marka Kurumu’na tescilletti. Safranbolu’da faaliyet gösteren Gülevi işletmecisi Yüksek Mimar İbrahim Canbulat, ilçeye özgü safranlı bir tatlı geliştirerek gastronomiye yeni bir tat kazandırdı. Yanık Safran adını verdiği bu özel tatlı, Türk Patent ve...

Karabük İl Tarım ve Orman Müdürü Çetin Ayvalık ve Safranbolu TSO Yönetim Kurulu Başkanı Erol Altuntepe, Safranbolu İlçe Tarım Müdürü Mehmet Akgül’ün yürüttüğü AR-GE çalışmalarını yerinde inceleyerek Ocak ayında açan Safran’nın heyecan verici olduğunu vurguladı. Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Erol Altuntepe, Karabük İl Tarım ve Orman...