Dünyanın En Pahalı Baharatı Safranbolu’da Çiçek Açtı

Safranbolu ile özdeşleşen ve Avrupa Birliği tarafından tescillenen ülkemizin ilk coğrafi işaretli baharatı Safranbolu Safranı, sonbaharın gelişiyle birlikte mor çiçeklerini açmaya başladı.

Dünya Kenti Safranbolu’ya adını veren, rengi, kokusu ve binbir derde deva aromasıyla kendine özgü yetiştirilme biçimi ve zahmetli üretim süreciyle dünyanın en değerli baharatları arasında gösterilen safran, tarlalarda mor çiçeklerini açarak görsel bir şölen sunmaya başladı.

Avrupa Birliği’nde Tescillenen İlk Yerli Baharat

Karabük Valiliği tarafından yapılan bilgilendirmede, Safranbolu Safranının sahip olduğu coğrafi işaret tesciliyle sadece yerel değil, uluslararası alanda da tescilli bir marka olduğu vurgulandı. Avrupa Birliği tarafından tescillenen Safranbolu Safranı, Türkiye’nin AB nezdinde tescil edilen ilk baharatı olma ünvanını elinde bulunduruyor.

Her Bir Çiçeği İlmik İlmik İşleniyor

Sonbaharın gelmesiyle birlikte mor renge bürünen tarlalardan sabahın erken saatlerinde özenle toplanan safran çiçeklerinin kırmızı tepecikleri (stigma) tek tek ayrıştırılıyor. Gıda, ilaç, kimya, tekstil ve kozmetik gibi pek çok geniş alanda kullanılan safran; zahmetli toplama süreci, sınırlı miktarda elde edilmesi ve gramının yüksek değeri nedeniyle özel bir konuma sahip.