Safranbolu’nun Yeni Lezzeti: “Yanık Safran” Tescillendi

Safranbolu’da bir işletmeci, dünyanın en pahalı baharatı safranı kullanarak geliştirdiği özgün tatlı ‘Yanık Safran’ı Türk Patent ve Marka Kurumu’na tescilletti.

Safranbolu’da faaliyet gösteren Gülevi işletmecisi Yüksek Mimar İbrahim Canbulat, ilçeye özgü safranlı bir tatlı geliştirerek gastronomiye yeni bir tat kazandırdı. Yanık Safran adını verdiği bu özel tatlı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillendi.

Canbulat, 2008 yılından itibaren Safranbolu safranının tanıtımı ve kullanımı için çeşitli çalışmalar yürüttüğünü belirterek, ilçenin turizm potansiyelini artırmayı hedeflediğini söyledi. Özellikle gastronomide yeterince değerlendirilemeyen safranı farklı tatlarla buluşturmayı amaçladığını aktardı.

Yanık Safran tatlısı yoğun ilgi görüyor

Canbulat, üç aylık çalışma sonucunda geliştirdiği Yanık Safran tatlısının giderek daha fazla ilgi gördüğünü belirtti. Büyük grupların sadece bu tatlıyı yemek için rezervasyon yaptığını söyleyen Canbulat, bu durumun tescil sürecini hızlandırdığını ifade etti. 12 kişilik bir tatlıda 2 gram safran kullanıldığını dile getiren Canbulat, ilerleyen süreçte diğer işletmelerin de safran gastronomisi üzerine çalışmalar yapacağını düşündüğünü vurguladı.

Safranbolu’nun gastronomi turizmine katkı sağlayan bu yeni tat, yerli ve yabancı ziyaretçilerin ilgisini çekmeye devam ediyor.