Safranbolu’da “Coğrafi İşaret” Krizi

Osmanlı’nın parmak izi Safranbolu, gastronomi dünyasını ve yerel üretim kültürünü yakından ilgilendiren tarihi bir başarıya imza attı. Yüzyıllardır süregelen geleneksel yöntemlerle üretilen Yazıköy Üzüm Sirkesi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından “mahreç işareti” kapsamında coğrafi işaret tescili alarak resmen koruma altına alındı. Bu tescille birlikte Yazıköy Üzüm Sirkesi, Karabük’ün 10. coğrafi işaretli ürünü olarak tarihe geçti.

Ancak bu büyük gurur, kurumlar arası bir iletişim krizini de beraberinde getirdi. Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası (STSO) Başkanı Erol Altuntepe, Karabük İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün odadan habersiz yaptığı açıklamaya sert tepki gösterdi.

Şubat 2025’te Başlayan Süreç Başarıyla Sonuçlandı

Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası tarafından Şubat 2025’te resmi başvurusu yapılan Yazıköy Üzüm Sirkesi için yürütülen titiz çalışmalar geçtiğimiz ay meyvesini verdi. Yazıköy’ün bereketli topraklarında yetişen nefis üzümlerden, hiçbir katkı maddesi kullanılmadan tamamen geleneksel metotlarla kurulan sirkenin özgün niteliği ve kalitesi tescillenmiş oldu. Bu tescille, hem asırlık yöresel miras koruma altına alındı hem de ürünün ticari ve ekonomik değerinin artırılmasının önü açıldı.

Başkan Altuntepe: “Değerlerimizi Korumak Öncelikli Görevimiz”

Alınan tescilin Safranbolu için büyük bir kazanım olduğunu ifade eden STSO Yönetim Kurulu Başkanı Erol Altuntepe, şu değerlendirmelerde bulundu:

“Bir önceki İl Tarım Müdürümüz Çetin Ayvalık’ın teknik destekleri ile Yazıköy’ün Üzüm Sirkesine mahreç işareti almaktan dolayı son derece memnunuz. Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası olarak, çok derin kültürlere sahip Safranbolu’muzda bu tür yerel değerlerimizi koruma altına almak bizim öncelikli görevlerimizin başında geliyor.

Odamız bünyesinde yürüttüğümüz ‘Safranova Projesi’ kapsamında da çalışmalarımız tüm hızıyla sürüyor. Dünyaca ünlü Safranbolu safranı ile lavanta üretiminde ürün kalitesini daha da artırarak bölge tarımına ve turizmine yön vermeye kararlıyız. Bölgemizde tescillenmeyi bekleyen diğer ürünlerimizle ilgili çalışmalarımız da devam ediyor.”

“İl Tarım Müdürlüğü’nün Bilinçsizce Yaptığı Açıklama Bizi Şaşırttı ve Üzdü!”

Tescil sevincinin gölgesinde kalan kurumsal kriz hakkında da çok net konuşan Başkan Erol Altuntepe, Karabük İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün dün basına servis ettiği açıklamayı şaşkınlık ve üzüntüyle karşıladıklarını belirtti.

Sürecin henüz tamamen bitmediğini ve Türk Patent ve Marka Kurumu ile temasların sürdüğünü vurgulayan Altuntepe, tepkisini şu sözlerle dile getirdi:

“Yazıköy Üzüm Sirkesinin resmi tescil tarihi aslında geçtiğimiz Mayıs ayının 5’idir. Bizim Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası yönetimi olarak bu tescili hemen ilan etmememizin, kamuoyuna alelacele bir açıklama yapmamamızın çok önemli bir sebebi vardı. Tescil belgesine eklenmesini istediğimiz bazı kritik teknik kriterler bulunuyordu.

Örneğin; belgedeki genel ‘üzüm’ ibaresinin, ilçemizin asıl değeri olan ‘Safranbolu Çavuş Üzümü’ olarak düzeltilmesi ve bunun gibi birkaç teknik hususla ilgili Türk Patent ve Marka Kurumu ile resmi temaslarımız ve müzakerelerimiz halen hassasiyetle devam etmektedir. Durum böyleyken, başvuruyu yapan ve süreci yöneten odamızın yönetiminden tamamen habersiz, bizlerden hiçbir bilgi alınmadan, bilinçsizce ve zamansız bir açıklama yapılmasını esefle karşılıyoruz.”

Sürecin mutfağında olan Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası, İl Tarım Müdürlüğü’nün koordinasyonsuz çıkışına yönelik kırgınlığını açıkça ortaya koyarken; Yazıköy Üzüm Sirkesi’nin tescil metnindeki düzeltmelerin ardından resmi tanıtım lansmanının yapılması bekleniyor.