Safranbolu’da Uluslararası Safran Festivali Heyecanı Başlıyor: 10. Yılında Dünya Kenti Olma Hedefi!

Safranbolu Belediyesi tarafından bu yıl ilk kez uluslararası düzeyde gerçekleştirilecek olan 10. Uluslararası Safran Festivali’nin programı düzenlenen basın toplantısıyla açıklandı. 1-4 Kasım tarihlerinde düzenlenecek dev organizasyonda gastronomi, bilim, kültür ve üretim dünyası Safranbolu’da buluşacak.

Safranbolu / Karabük – UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan Karabük’ün tarihi ve turistik ilçesi Safranbolu, “en değerli baharat” olarak nitelendirilen kırmızı altın safranı uluslararası platforma taşıyor. Bu yıl ilk kez uluslararası düzeyde gerçekleştirilecek olan 10. Uluslararası Safran Festivali, Safranbolu Belediyesi Leyla Dizdar Kültür Merkezi Meclis Toplantı Salonu’nda düzenlenen basın toplantısıyla tanıtıldı.

Belediye Başkanı Mimar Elif Köse’nin ev sahipliğinde gerçekleştirilen toplantıya, Belediye Başkan Yardımcısı Kemal Akgül ile Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Müdürü Bahadır Acar katıldı. Toplantıda festivalin detaylı programı, uluslararası katılımcıları ve safranın ekonomik, kültürel ve gastronomik değerini artırmaya yönelik çalışmalar basın mensuplarıyla paylaşıldı.

Mimar Elif Köse: “Hedefimiz Safran Denildiğinde Dünyanın Safranbolu’yu Hatırlaması”

Festivalin 10’uncu yılında uluslararası kimlik kazandığına dikkat çeken Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse, Safranbolu’nun tarihi ve kültürel mirasının yanı sıra adını aldığı safranla da dünya çapında tanınmasını amaçladıklarını vurguladı.

Safranın kent için yalnızca tarımsal bir ürün olmadığını belirten Köse, “Safran, bizim için yalnızca kıymetli bir tarım ürünü değil, kentimizin kimliğinin önemli bir parçasıdır. Hedefimiz çok açık: Dünyanın neresinde olursa olsun, safran denildiğinde Safranbolu hatırlansın istiyoruz” ifadelerini kullandı.

Bilim, Gastronomi ve ‘Safran Atlası’ Bir Arada

Festivalin yalnızca kültürel etkinliklerden ibaret olmadığını, safranın üretimden gastronomiye uzanan yolculuğunu bilimsel çalışmalarla desteklediklerini aktaran Köse, Karabük Üniversitesi bünyesinde Türkiye’de ilk kez “Gastronomy Living Lab” gerçekleştirmeyi amaçladıklarını kaydetti.

Organizasyonun kalıcı çıktılarından birinin “Safran Atlası” olacağını açıklayan Köse; İran, İtalya, Bulgaristan, Azerbaycan, Endonezya, İspanya, Hindistan ve Fas’tan uzmanların katkılarıyla hazırlanacak eserde safranın tarihi, üretim teknikleri ve gastronomik değerinin akademik kaynaklarla ele alınacağını bildirdi.

Türkiye’nin En Büyük Safranlı Pilavı Gönül Sofrasında Buluşacak

Festivalin en dikkat çeken etkinliklerinden biri “Safranın Bereketi: Bir Kazan, Bin Sofra” olacak. Safranova’da kurulacak dev kazanda Türkiye’nin en büyük safranlı pilavının hazırlanacağını belirten Köse, bu özel lezzetin festival ziyaretçilerine ve ihtiyaç sahibi vatandaşlara ikram edilerek kentin paylaşma ve dayanışma kültürünü yansıtacağını ifade etti.

Öte yandan, Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) 60 şefle festivalin ilk gününde Safranbolu’da yer alacak ve federasyonun milli takım seçmeleri festival kapsamında gerçekleştirilecek.

4 Günlük Festival Programı Adım Adım Şekillendi

Açıklanan programa göre 1-4 Kasım tarihlerinde gerçekleşecek festivalin akışı şu şekilde planlandı:

• 1 Kasım Pazar (1. Gün): Saat 12.00’de Şehitlik Anıtı’ndan Kazdağlıoğlu Meydanı’na kortej yürüyüşü (Karabük Belediye Bandosu eşliğinde) ile başlayacak. Açılış konuşmaları, Cinci Hoca macunu ikramı, zerde kazanının kaynatılması ve Hıdırlık Seyir Tepesi’nde “Safran Mirasçıları Aynı Sofrada” etkinliği yapılacak. Saat 15.00’te Safranova’da uluslararası safran hasadı, basın toplantısı, “Safran İçin Çal” canlı performansı ve dev kazanda safranlı pilav yapımı gerçekleştirilecek.
• 2 Kasım Pazartesi (2. Gün): Hıdırlık Seyir Tepesi’nde “Şeflerle Safranlı Lezzetler” canlı mutfak etkinlikleri ve söyleşiler düzenlenecek. TAFED Milli Takım Seçmeleri’nin ardından ödül töreni ve Kazdağlıoğlu Meydanı’nda “Safran İçin Çal” performansı yer alacak.
• 3 Kasım Salı (3. Gün): Şeflerin katılımıyla canlı mutfak etkinlikleri, safranlı ekmek ve içecek yarışmaları yapılacak. Asmaaltı’nda müzik performansı gerçekleştirilerek yemek yarışmalarında dereceye girenlere ödülleri verilecek.
• 4 Kasım Çarşamba (4. Gün): Yukarı Çiftlik köyündeki İsmail Yılmaz’ın safran çiftliğinde “Çiçekten Kırmızı Altına” başlığı altında safran hasadı ve safran ayıklama buluşması ile festival tamamlanacak.

Geniş bir kurumsal iş birliğiyle hazırlanan festival; Karabük Valiliği, Karabük Üniversitesi, Safranbolu Kaymakamlığı, KTSO, BAKKA, Safranbolu Kültür ve Turizm Vakfı, Safranbolu Turizm İşletmecileri Derneği, TAFED ve TGBA‘nın destekleriyle hayata geçiriliyor.