Safranbolu’da Kadim Miras Geleceğe Taşınıyor: Yazıköy Üzüm Günü’ne Yoğun İlgi!

Safranbolu’ya bağlı Yazıköy köyünde, kentin tescilli markası olan “Yazıköy Üzüm Sirkesi” ve asırlık bağcılık geleneğini tanıtmak amacıyla düzenlenen “Yazıköy Üzüm Günü ve Bağ Bozumu Etkinliği” büyük bir coşku ve geniş bir katılımla gerçekleştirildi.

Yazıköy Köyü Meydanı’nda, Yazıköy Kültür ve Dayanışma Derneği ile Yazıköy Muhtarlığı iş birliğiyle düzenlenen etkinlikte, yörede yetiştirilen meşhur Safranbolu Çavuş Üzümü ve bu üzümlerden elde edilen geleneksel tarım ürünleri tanıtıldı. Yoğun protokol ve vatandaş katılımının olduğu törende emeğin, üretimin, toprağın ve kültürel hafızanın geleceğe aktarılmasının önemi vurgulandı. Etkinlikte ayrıca Uzman Sanat Tarihçi ve Gazeteci Esra Oğuzkağan Özkan tarafından kaleme alınan ve Dr. Öğr. Üyesi Durmuş Gür’ün danışmanlığını yürüttüğü, Safranbolu’daki tarihi işlikleri ve Yazıköy’ün üretim hafızasını kayıt altına alan akademik kitap çalışması da kamuoyuna duyuruldu.

“Keşkeğin Yanında Üzümümüz ve Sirkemiz de Ön Planda”

Açılış konuşmasını yapan Yazıköy Muhtarı Deniz Tüzer, katılımın büyüklüğünden duyduğu memnuniyeti dile getirerek, “Köyümüzde birçok festival ve etkinlik yaptık, hepsi sizlerle birlikte anlam kazandı. Bugün de yöremizin çavuş üzümüyle ön plana çıkıyoruz. Çavuş üzümümüzün ve sirkesinin coğrafi işaret alması konusunda bizlere yardımcı olan tüm kurumlara çok teşekkür ediyorum. Köyümüzü herkes keşkekle tanıyor ama keşkeğin yanında en az onun kadar değerli üzümümüz, sirkemiz ve pekmezimiz de var. Sizlerin sayesinde bunları da ön plana çıkarıyoruz” dedi.

“Yazıköy Üzüm Sirkesi 2026 Yılında Coğrafi İşaretle Taçlandı”

Kürsüye çıkan Karabük İl Tarım ve Orman Müdür Yasin Önder, kentteki bağcılık verilerini paylaşarak tarihi bir başarıya dikkat çekti. Önder, “Karabük’ümüzde 760 dekar bağ alanı bulunmaktadır. Bunun 370 dekarı Safranbolu’muzda, Safranbolu’daki bağ alanlarının büyük bir kısmı da Yazıköy’de yer almaktadır. 2022 yılında coğrafi işaret alan Safranbolu Çavuş Üzümü’nden sonra, Yazıköy üzüm sirkesi de coğrafi işaret alarak 2026 yılında bu başarıyı taçlandırmıştır. Bunlar bizim kadim tarihimizi içeren çok önemli değerlerimizdir. Küçük aile işletmeciliği şeklinde tarım yapılan ilimizde kaynaklardan maksimum fayda sağlayabilmek için omuz omuza vermeliyiz” ifadelerini kullandı.

“Bağdan Sofraya, Geçmişten Geleceğe”

Kültürel mirasın turizmle entegre edilmesinin önemine değinen Karabük İl Kültür ve Turizm Müdürü İbrahim Şahin ise, “Yazıköy’de bağcılık uzun yılların birikimini taşıyan önemli bir üretim geleneğidir. ‘Bağdan sofraya, geçmişten geleceğe’ mottosu bu buluşmayı çok daha anlamlı kılmaktadır. Çavuş üzümü bağları, bölgemizin yaşayan miraslarındandır. Yazıköy’ün somut ve soyut kültürel miras eserleri arasında özellikle geleneksel sirke üretimi ve bu üretime ev sahipliği yapan işlikler önemli bir yer tutmaktadır. Etkinliğin hazırlanmasında emeği geçen herkese ve akademik çalışmalarından dolayı Esra Hanım’a teşekkür ediyorum” diye konuştu.

“Bir Şehrin Zenginliği İnsanının Ürettiği Değerle Ölçülür”

Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse, bağ bozumunun arkasında büyük bir emek süreci barındırdığını ifade ederek şunları söyledi: “Bugün burada hem emeğin hem toprağın kutsallığını, hem ürünlerimizi hem de paylaşmayı kutluyoruz. Bağ bozumu sadece toprağın verdiğini toplamak değildir; arkasında karı, kışı, yağmuru, güneşi barındıran meşakkatli bir emek vardır. İşte bu yüzden üreticilerimiz bizim başımızın tacıdır. Safranbolu denildiğinde akla ilk tarihi konaklar, kültür turizmi ve lokum gelir. Ama Safranbolu bunlardan çok daha fazlasıdır. Biz her geçen gün Safranbolu’nun yeni değerlerini gün yüzüne çıkarmaya çalışıyoruz. Bu ürünlerin turizme, turizmin de köye katkı sağlamasını hedefliyoruz. Bir şehrin zenginliği sadece turist sayısıyla değil, kendi insanının ürettiği değerle ölçülür. İstiyoruz ki gençlerimiz de bu kadim topraklarda üretime katılsın, mirasımızı geleceğe taşısın.”

Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın: “Kadim Mirası Korumak ve Ekonomiye Kazandırmak Önceliğimizdir”

Törende son olarak kürsüye çıkan Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın, Yazıköy’ün tarihi ve ekonomik potansiyeline dikkat çekerek devletin üreticinin yanında olduğunu vurguladı. Kaymakam Baskın konuşmasında şu ifadelere yer verdi:

“Yazıköy, Safranbolu’muzun sadece tarihiyle değil, tarımsal üretimi ve köklü hafızasıyla da parlayan bir mücevheridir. Bugün burada coğrafi işaretle koruma altına alınan Yazıköy Üzüm Sirkesi ve Çavuş Üzümü’nün sadece birer tarım ürünü olmadığını, nesiller boyu aktarılan devasa bir kültür mirası olduğunu bir kez daha görüyoruz. Akademik çalışmalarla bu mirasın, tarihi işliklerin kayıt altına alınması ilçemiz adına gurur vericidir. Devlet olarak, yerel yönetimlerimizle ve müdürlüklerimizle birlikte üreticimizin emeğini korumak, toprağımızın bereketini artırmak ve bu yerel değerleri hem ulusal hem de uluslararası pazarda hak ettiği yere taşımak için tüm imkanlarımızla çalışmaya devam edeceğiz. Bu kıymetli organizasyonda emeği geçen tüm köylülerimizi, muhtarlığımızı, derneğimizi ve yüreğini toprağa koyan üreticilerimizi canıgönülden tebrik ediyorum. Hasadımız bereketli, Yazıköy Üzüm Günü’müz kutlu olsun.”

Protokol konuşmalarının ardından Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın, Belediye Başkanı Elif Köse ve beraberindeki heyet, Yazıköy Meydanı’nda kurulan stantları tek tek ziyaret etti. Tescilli Yazıköy üzüm sirkesi, pekmez ve yöresel lezzetlerin tadına bakan protokol üyeleri, üreticilerle hatıra fotoğrafı çektirerek bereketli bir hasat dönemi diledi.

Program Ahmet Karakulluk’a ait sirke evinin gezilmesiyle sona erdi.