KBÜ’de “Açık Ateşten Teknolojik Pişirme Sistemlerine” Söyleşisi Düzenlendi

Karabük Üniversitesinde düzenlenen söyleşide, teknolojik pişirme sistemlerinin mutfaklardaki dönüşüm sürecine etkisi ele alındı.

Karabük Üniversitesi ev sahipliğinde, Turizm ve Gastronomi Bilimleri Araştırmaları Komisyonu (TGBA) ile KBÜ Bilim İletişimi Ofisi iş birliğinde “Açık Ateşten Teknolojik Pişirme Sistemlerine” başlıklı söyleşi düzenlendi.

Gastronomide teknoloji ile gelen dönüşüm anlatıldı

Safranbolu kampüsündeki Prof. Dr. Sadettin Ökten Konferans Salonu’nda gerçekleştirilen etkinlik, endüstriyel mutfak sektörünün öncü markalarından RATIONAL firmasının “Bir Kaşıkta Teknoloji: Teknoloji ile Anadolu Lezzetleri” eğitim ve deneyim serisi kapsamında yapıldı.

Etkinliğin konuşmacısı RATIONAL Türkiye Satış Direktörü ve Executive Chef Umut Eyioğlu, gastronomi alanındaki bilimsel araştırmaların modern mutfak teknolojileriyle kesişim noktalarını örneklerle anlattı.

“Teknoloji mutfaklarda verimlilik ve sürdürülebilirlik sağlıyor”

Konuşmasında pişirme ekipmanlarının tarihsel gelişiminden çağdaş sistemlere uzanan değişimi aktaran Umut Eyioğlu, “Teknolojik çözümler mutfaklarda hem verimliliği hem de sürdürülebilirliği artırıyor.” ifadelerini kullandı.
Eyioğlu ayrıca, mühendislik ve gastronominin birleşiminin yalnızca üretim süreçlerini değil, gastronomi eğitiminin yaklaşımını da dönüştürdüğünü vurguladı.

Katılımcılar, çok fonksiyonlu akıllı fırın teknolojileri ve enerji verimliliği sağlayan sistemler hakkında uygulamalı bilgiler edindi.

Teşekkür belgesi takdim edildi

Programın sonunda Safranbolu Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hüseyin Avni Kırmacı, katkılarından dolayı Umut Eyioğlu’na teşekkür belgesi takdim etti. Etkinliğe; Dekan Kırmacı’nın yanı sıra KBÜ Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü Aşçılık Programı Başkanı ve TGBA Yönetim Kurulu Üyesi Öğr. Gör. Tolgahan Tabak, RATIONAL Türkiye ekibi, akademisyenler, öğrenciler ve sektör temsilcileri katıldı.