İşçimen Ailesi Safranbolu’ya yeni bir bakış açısı getiriyor

Eski Çarşı’nın mirası Süleyman Bey Konağı’nı ve Eski Kuşhane Restaurantları’nı Safranbolu’da hizmete açan İşçimen Ailesi, Safranbolu’ya yeni konseptlerle aile sıcaklığının ve huzurun hissedileceği yeni bir bakış açısı getiriyor.

İstanbul’da inşaat sektöründe ve otelcilik işletmeleri anlamında faaliyetleri olan İşçimen Ailesi Süleyman Bey Konağı’nı ve Eski Kuşhane Restaurantları’nı gerçekleştirdikleri açılışla hem Safranbolu’nun hem de misafirlerin hizmetine açtı.

Süleyman Bey Konağı ve Eski Kuşhane Restaurantları İşletmecisi Tuncay İşçimen açılış programı öncesinde Safranbolu Birlik Haber’e yaptığı değerlendirmede, “Eşim Ayşe İşçimen zaten kendisi Eflanili. Burada restoran ve otel kısmında açık gördüğümüzü hissettik. Buraya hizmet vermeye geldik. Burada bazı eksiklikleri gördük ve onları tamamlamak için geldik. İstanbul’da inşaat alanında faaliyet gösteren bir şirketimiz var. Otelcilik alanında faaliyet gösteren bir şirketimiz var. Burada da onları sürdürmek için geldik.” dedi.

İstanbul’dan Safranbolu’ya gelmelerinin sebeplerinden birisinin Safranbolu’yu sevmeleri olduğunu ifade eden İşletmeci Tuncay İşçimen, Safranbolu’nun kültürel yapısının kendileri için çok önemli ve Safranbolu’nun kendileri için ön planda oluğunu dile getirerek, “Konağımız tarihi eser bir konak. Burada restoran kısmını faaliyete geçirmeyi planladık. Bugün itibariyle de başladık.” dedi.

Aile ortamında, ailecek güzel vakit geçirebileceğiniz bir yer: Süleyman Bey Konağı ve Eski Kuşhane Restaurantları

İşletmeci Tuncay İşçimen, “Bizi buraya getiren en büyük sebeplerden birisi gelen misafirlerimizin rahatlıkla ailesiyle oturabileceği, yemek yiyebileceği bir restoranın olmaması aslında. Burada aile ortamı yaratıp, misafirlerimizin, çocuklarıyla, ailesiyle gelip rahat vakit geçirebileceği bir alan yaratmaya çalışıyoruz. İstediğimiz bu aslında. O yüzden de burayı tercih ettik. Hem merkezde olması hem sakin olması bizim biraz daha tercihimizi bu yöne çekti.” dedi.

“Doğal yapısını bozmadan hizmet veriyoruz”

Süleyman Bey Konağı’nın tarihi bir konak olduğunu dile getiren İşletmeci Tuncay İşçimen, konağın doğal yapısını bozmadan hizmet verdiklerini dile getirerek , “Konağımızda toplamda 11 odamız var. 7 odasını kullanıyoruz. Geri kalan 4 odamız tamamıyla müze olarak kullanacağız ilerleyen zamanlarda. Konağımız zaten tarihi eser bir konak. Doğal yapısını hiç bozmadan hiçbir şeyiyle oynamadan hizmet veriyoruz.” dedi.

“Hem o keyfi hem de rahatlığı yaşasın istedik”

Konuşmasında Eski Kuşhane Restaurantları hakkında da bilgiler veren İşletmeci Tuncay İşçimen, özel hazırlanmış mangal masalarından bahsettiği konuşmasında, “Safranbolu’da ve Karabük’te olmayan bir sistem. Bizim konseptimiz tamamen et üzerine ‘Steak House’ olarak düşünebiliriz. Burada mangal bölümünde bizim misafirlerimize mangal yakmak yerine kendileri mangallarını yaksınlar hem o keyfi hem de rahatlığı yaşasın istedik. Aileler geldiğinde burada ortasında kendi mangalı olan masalarımızda oturup etleri sipariş edip kendilerinin pişirmesini planladık ve o şekilde konsept oluşturduk.” dedi.

“Geldiğimiz yere bir şeyler katmayı seven bir aileyiz”

Süleyman Bey Konağı ve Eski Kuşhane Restaurantları Müdürü ve Eflanili hemşehrimiz Ayşe İşçimen ise yaptığı konuşmada, “Ben zaten buralıyım. Eflaniliyim. İstanbul’da yaşıyorum ve biz buraya çok sık gelen bir aileyiz. Geldiğimizde de büyükşehirde yaşan biri olarak açıkları daha çok görüyorduk aslında. Geldiğimizde ailecek gidebileceğimiz rahatlıkla oturabileceğimiz alanlar arıyorduk. Bunun eksikliğini biz kendimiz çektiğimiz için başkalarının da çekebileceğini düşündük. Geldiğimiz yere bir şeyler katmayı seven bir aileyiz. O yüzden bizim açık gördüğümüz, eksik gördüğümüz şeyleri burada yaşayan insanlar için tamamlamak istedik. Böyle bir girişimde bulunduk. Daha da güzelleştireceğiz. Burada yaşayarak daha çok buranın eksiğini öğrenip gelişmeler yapacağız.” dedi.

“Biz kuzu eti sevme garantisi veriyoruz”

Süleyman Bey Konağı ve Eski Kuşhane Restaurantları Müdürü Ayşe İşçimen, misafirlere kuzu eti konusunda garanti verdiklerini ifade ettiği konuşmasında, “Bir garantimiz var. Ben buralı olarak söylüyorum. Biz kuzu etini çok sevmeyen bir milletiz. Biz kuzu eti sevme garantisi veriyoruz.” diyerek kuzuları özel olarak ve özenerek seçtiklerini söyledi.

Kurdele kesiminin akabinde katılımcılara ikramlar verilerek Eski Çarşı’nın mirası Süleyman Bey Konağı’nın ve Eski Kuşhane Restaurantları’nın açılış programı sona erdi.

Kaynak: S. Oğuzhan Doğan