Yazıköy’ün 240 Yıllık Değirmeni        

İlk olarak Rumlar tarafından yapılan daha sonra Yazıköy sakinlerinden Irmak ailesi tarafından satın alınan “Su Değirmeni” 240 yıldır durmaksızın çalışıyor.

1800’lü yıllarda Safranbolu Yazıköyü’nde yaklaşık 4 değirmen bulunurken, bugün sadece Düzce kanyonunda bulunan ve yağlının değirmeni tabir edilen Yazıköy Değirmeni hala çalışır vaziyette. 1800’lü yıllarda Rumlar’dan satın alınarak Irmak ailesine geçen Yazıköy Değirmeni, teknolojinin gelişmesi ile un fabrikalarının kurulması ve çoğalması nedeniyle su değirmenlerine olan ilgiyi bitirdi.                          

Un fabrikalarının kurulması ve çoğalması ile köylerde buğday eğitimi tamamen biterken, tarlalar ya boş kaldı ya da ağaç dikimi yapılırken köylü vatandaşlarımız bahçelerinde özellikle sebze ve meyve yetiştirerek geçimlerini sağlarken unları hazır almayı tercih ediyor.        

Safranbolu Yazıköy Değirmeni’ni çalıştıran bugünkü nesil Mustafa Irmak, “Değirmenimiz hala çalışır vaziyette fakat buğday gelmediği için çalıştırmıyoruz.  Kendi tarlalarımızdan hasat ettiğimiz buğdayları değirmenimizde öğüterek ekmek yapıyoruz” ifadelerini kullandı.

Irmak konuşmasının devamında ise, “Değirmeni bugün bir restoran olarak kullanıyoruz suyun bol miktarda akması ve kanyon içinde olması nedeniyle özellikle yaz aylarında Vatandaşın tercihi oluyor. Burada un kendi değirmenimizden, sebze ve meyveler kendi bahçelerimizden bu nedenle kaliteden kesinlikle ödün vermiyoruz” dedi.                                                                                               

Yazıköy Değirmeni’ne gitmemiş olanların yaz mevsimi geçmeden gitmeleri ve görmelerini öneririm elektrik olmadan su ile öğütülen unun lezzetinin yanı sıra bahçelerden toplanan sebzelerin, Alabalık bir tadına bakmanızı öneririm.