Yöresel lezzet

UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Safranbolu’da hafta sonu yoğunluğu yaşanıyor. Tarihi konaklarıyla ünlü ilçeye gelen ziyaretçiler, Arnavut kaldırımlı sokaklarda dolaştı, müze ve konakları gezdi. Hafta sonu tatilini fırsat bilenler, Hıdırlık Tepesi’nden şehir manzarasını seyretti. Kafe ve restoranlarda yöresel lezzetlerin tadına bakan tatilciler, lokum ve hediyelik eşya dükkanlarında alışveriş yaptı....

Türkiye’nin yerli otomobili Togg’un yeni modeli T10F’nin mavi rengine ilham veren Mardin badem şekeri, yörede hummalı çalışmalar sonucu üretiliyor. Mardin’de bağ ve bahçelerde yetiştirilen bademin kavrulmasının ardından bakır kazanlarda hazırlanan özel şerbetle kaplanmasıyla yapılan mavi badem şekeri, tadı ve aromasıyla beğeni topluyor. Kente gelen konukların sıklıkla tükettiği ve hediyelik aldığı...

UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesinde hafta sonu ziyaretçi yoğunluğu yaşanıyor. Turlar aracılığıyla ilçeye gelen ziyaretçiler, Osmanlı döneminden kalma han, hamam, konak, cami ve çarşıları gezerek tarihi dokuyu yakından görme fırsatı buluyor.Tarihi yapılarda bol bol fotoğraf çeken turistler, Safranbolu’nun yöresel lezzetlerini tatmayı da ihmal etmiyor. Safranbolu, yılın...

Kastamonu’da özel bireyler ve anneleri, Uluslararası Taşköprü Kültür ve Sarımsak Festivali’nde açtıkları stantta coğrafi işaretli etli ekmek yaparak ziyaretçilere ikram ediyor. Taşköprü Belediyesince 14-17 Ağustos tarihleri arasında bu yıl 35’incisi düzenlenen festivalde Kastamonu Özel Bireyler ve Aileleri Dayanışma Derneği de açtığı stantla yer aldı. Dernek tarafından işletilen Mutlu Kafe olarak...

Kastamonu’nun Pınarbaşı ilçesinde yaşayan 65 yaşındaki Aydın Gündoğdu, emeklilik hayatını geçirmek için döndüğü memleketinde içtiği “Kara çorba”nın lezzetini çok beğenince aşçılık mesleğini yeniden yapmaya başladı. Gündoğdu, 1978’de çalışmak için gittiği İstanbul’da uzun yıllar restoran işletmeciliği yaptı. Emeklilik hayatını memleketinde geçirmek için 2006’da Pınarbaşı’na dönen Gündoğdu, yakınlarının ikram ettiği “Kara çorba”yı...

Konya’da 1200’lü yıllarda Raziye Hatun Hanı’na gelen misafirlere ikram edilen etliekmek 800 yıldır yöresel lezzet olarak tüketilmeye devam ediyor. Et, domates, biber ve soğandan oluşan etli ekmek, vazgeçilmez lezzet olarak tüketiliyor. Türk yemek kültüründe geçmişi Anadolu Selçukluları dönemine kadar uzanan ve Konya’da vazgeçilmez lezzet olarak bilinen ‘etliekmek’ günümüzde de vazgeçilmez...

Rize’nin coğrafi işaretli yöresel lezzeti baston ekmeği, fırınlardan çıktıktan sonra 10 güne kadar bayatlamama özelliği taşıyor. Rize’nin nemli bir iklime sahip olmasından ötürü yörede yaşayan insanlar normal ekmeklerin yanı sırada daha yavaş bayatlayan bir ekmek üretimine başladılar. Nesiller boyu üretimi gerçekleştirilen Rize baston ekmeğinin, hamur kazanında yaklaşık 45 dakika boyunca...

Karabük’te “Türk Mutfağı Haftası” etkinlikleri kapsamında kente özgü tatlardan “Yazıköy keşkeği” fırına verildi. Valilik koordinasyonunda Safranbolu‘ya bağlı Yazıköy’de yapılan ekinlikte, köy sakini Hafize Aşıkosmanoğlu ve protokol üyeleri, Yazıköy keşkeğini dualarla fırına verdi. Keşkek 16 saat sonra törenle fırından çıkarılacak. Etkinliğe, Vali Yardımcısı Erol Özkan, Safranbolu Kaymakamı Şaban Arda Yazıcı ve...

Elazığ’da 46 yaşındaki Filiz Gül, ikamet ettiği kırsal mahallede kurduğu tandır fırını sayesinde aralarında iki kız kardeşinin de bulunduğu 7 kadına istihdam sağladı. Merkeze bağlı kırsal Yemişlik Mahallesi’nde yaşayan Gül, ninelerinden öğrendiği tarifle ekmek yapıp satmak için tandır fırını kurmaya karar verdi. Çevresindekilerin “Köy yerinde ekmek satışı olmaz” demesine rağmen...