yerel lezzet

Edirne’nin İpsala ilçesinde yapılan “pirinçli mantı”, Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaretle tescillendi. İpsala Kadın Girişimciler Üretim ve İşletme Kooperatifinin başvurusuyla yöresel bir lezzet olarak yapılan İpsala pirinçli mantısı patent belgesi aldı. Kooperatifin Başkanı Şerife Özkaynak, AA muhabirine, kadın üreticilerin imece ruhuyla kurduğu kooperatifin önemli bir başarıya imza attığını...

Safranbolu’ya bağlı Yazıköy’de geleneksel yöntemlerle üzümden yapılan sirke, asırlık fıçı ve küplerde mayalandırıldıktan sonra mutfaklardaki yerini alıyor. Yüzyıllardır bağcılık yapılan köyde toplanan üzümlerin suyu, evlerde “şırahane” denilen ahşap bölümlerde çiğnenerek çıkarılıyor. Süzülen üzüm suları meşe ağacından yapılan yaklaşık 200 yıllık fıçılar ile topraktan küplerde doğal yöntemlerle mayalanması için yaklaşık 1...

“Türk Mutfağı Haftası” kapsamında ikincisi düzenlenen “Karabük Lezzet Şenlikleri” yedinci gününde sona erdi. Karabük Valiliğinin koordinasyonunda gerçekleştirilen etkinlik kapsamında Safranbolu Tarihi Çarşı Karabük Üniversitesi Konukevi’nde “Bizi Büyüleyen Lezzetler” temalı yemek yarışması düzenlendi. Yerel lezzetlerin tanıtıldığı ve katılımcılara ikramlarda bulunulduğu etkinlikte, yarışma kapsamında Karabük’ün yerel lezzetleri de birincilik için mücadele etti....