gıda mühendisliği

Gıda uzmanları, yaz aylarında artan sıcaklıklara karşı özellikle et, süt ve pişmiş gıdaların soğuk zincirde muhafaza edilmesi gerektiğini vurguluyor. Yaz aylarında artan sıcaklıkların, gıda kaynaklı zehirlenme vakalarını da beraberinde getirdiğini belirten İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Doç. Dr. Ertan Ermiş, mikroorganizmaların sıcaklık arttıkça çok daha hızlı çoğaldığını...

Yıldız Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Muhammet Arıcı, doğal gıdaları olduğu şekilde tüketmenin her zaman doğru olmayabileceğini belirtti. Prof. Dr. Arıcı, AA muhabirine, gıda üretiminde sürdürülebilirliğin günümüzde giderek daha önemli hale geldiğini söyledi. Gıda üretiminde sürdürülebilirliğin geleneksel ürünlerin yeni nesillere aktarılmasıyla sağlanabildiğini vurgulayan Arıcı, bu ürünlerin...

Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi (NKÜ) Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. İsmail Yılmaz, şişen ambalajlı ürünlerin sağlık açısından tehlikeli olabileceğini söyledi. Yılmaz, paketlenmiş ürünlerin tüketilmeden önce dikkatle incelenmesi gerektiğini belirtti. Yılmaz, dünyada gıda erişiminin gittikçe zorlaştığını belirterek, “Elimizdeki kıt kaynakları en iyi şekilde değerlendirmeliyiz. Gıda maddelerinin muhafazasını en uzun süreye...