geleneksel üretim

Kastamonu’nun Şenpazar ilçesinde 91 yaşındaki babası ile birlikte şimşir kaşık yapan Yüksel Erdoğan, mesleğini geleceğe taşıyor. Aşıklı köyünde ikamet eden 65 yaşındaki Yüksel Erdoğan, 11 yaşında kaşık yapmaya başladı. Yaptığı kaşıkları Türkiye’deki birçok ilin yanı sıra İngiltere, Almanya, Fransa ve Belçika’ya da gönderen Erdoğan, AA muhabirine, şimşir kaşığın dede mesleği...

Kastamonu’nun yüzyıllardır ürettiği ve 2020 yılında coğrafi işaret alarak tescillenen Kastamonu fanilası, sıcak tutma özelliğiyle kışın, serin tutma özelliğiyle ise yazın tercih ediliyor. Pamuk ipliğinden örülen Kastamonu fanilası, 2020 yılında “Kastamonu Örme Fanilası/Kastamonu Fanilası” ismiyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek coğrafi işaret aldı. Doğal malzemeyle yapıldığı, sağlıklı olduğu,...

Karabük’ün Eskipazar ilçesinde geleneksel yöntemlerle üretilen çam kozalağı pekmezi ilgi görüyor. Türkiye’nin birçok yerinden sipariş alan çam kozalağı pekmezi, uzun süren ve meşakkatli bir üretim sürecinin ardından kavanozlara doldurularak sofralarda yerini alıyor. Şifa kaynağı pekmezin birçok faydası olduğuna inanılıyor. Özellikle astım hastalığına iyi geldiği belirtilen çam kozalağı pekmezinin, bağışıklık sistemini...

Samsun’da 81 yaşındaki semaver ustasının geleneksel yöntemlerle ürettiği yurt dışından da rağbet gören bakır semaverler 20 bin TL’ye alıcı buluyor. Vezirköprü ilçesinde dükkanı bulunan 81 yaşındaki Ömer Acar, 9 yaşından beri 72 yıldır semaver yapım işinde çalışıyor. Çocuk yaşta başladığı semaver işinde zamanla ustalaşan Acar, bakır semaverin tamamını kendi el...

Safranbolu’ya bağlı Yazıköy’de geleneksel yöntemlerle üzümden yapılan sirke, asırlık fıçı ve küplerde mayalandırıldıktan sonra mutfaklardaki yerini alıyor. Yüzyıllardır bağcılık yapılan köyde toplanan üzümlerin suyu, evlerde “şırahane” denilen ahşap bölümlerde çiğnenerek çıkarılıyor. Süzülen üzüm suları meşe ağacından yapılan yaklaşık 200 yıllık fıçılar ile topraktan küplerde doğal yöntemlerle mayalanması için yaklaşık 1...