Gastronomi

Karabük Üniversitesinde düzenlenen söyleşide, teknolojik pişirme sistemlerinin mutfaklardaki dönüşüm sürecine etkisi ele alındı. Karabük Üniversitesi ev sahipliğinde, Turizm ve Gastronomi Bilimleri Araştırmaları Komisyonu (TGBA) ile KBÜ Bilim İletişimi Ofisi iş birliğinde “Açık Ateşten Teknolojik Pişirme Sistemlerine” başlıklı söyleşi düzenlendi. Gastronomide teknoloji ile gelen dönüşüm anlatıldı Safranbolu kampüsündeki Prof. Dr. Sadettin...

Kastamonu’da özel bireyler ve anneleri, Uluslararası Taşköprü Kültür ve Sarımsak Festivali’nde açtıkları stantta coğrafi işaretli etli ekmek yaparak ziyaretçilere ikram ediyor. Taşköprü Belediyesince 14-17 Ağustos tarihleri arasında bu yıl 35’incisi düzenlenen festivalde Kastamonu Özel Bireyler ve Aileleri Dayanışma Derneği de açtığı stantla yer aldı. Dernek tarafından işletilen Mutlu Kafe olarak...

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan zeytinyağı, Balıkesir-Ayvalık’ta gastronomi turizmini hareketlendirecek. Türkiye’nin önemli zeytin üretim merkezlerinden, zeytinyağı coğrafi işaretli Ayvalık’ta üreticiler gastronomi turizmiyle hedef büyüttü. Nova Vera Kurucusu Bahar Alan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türkiye’de güzel zeytin çeşitlerinin bulunduğunu, zeytinlerin iyi işlenerek kaliteli zeytinyağları üretildiğini ve Türkiye’nin zeytinyağı üretiminde dünyada kendinden söz...

Karabük’te “Türk Mutfağı Haftası” etkinlikleri kapsamında kentin yöresel tatlarından olan “Yazıköy keşkeği” fırına verildi. Valilik koordinasyonunda Safranbolu ilçesine bağlı Yazıköy köyünde yapılan ekinlikte, köy sakini İbrahim Aktaş ve protokol üyeleri, Yazıköy keşkeğini fırına verdi. Pişirilme süresi 16 saat olan keşkek, fırından çıkarıldıktan sonra etkinlikler kapsamında davetlilere ikram edilecek. Etkinliğe, Karabük...

Safranbolu’da bir işletmeci, dünyanın en pahalı baharatı safranı kullanarak geliştirdiği özgün tatlı ‘Yanık Safran’ı Türk Patent ve Marka Kurumu’na tescilletti. Safranbolu’da faaliyet gösteren Gülevi işletmecisi Yüksek Mimar İbrahim Canbulat, ilçeye özgü safranlı bir tatlı geliştirerek gastronomiye yeni bir tat kazandırdı. Yanık Safran adını verdiği bu özel tatlı, Türk Patent ve...

Karabük Üniversitesi Sürekli Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi (KASEM) tarafından düzenlenen “Napoli Usulü Pizza Atölyesi”, gastronomi tutkunlarını İtalyan mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturdu. Karabük Üniversitesi Sürekli Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi (KASEM), gastronomi meraklıları için “Napoli Usulü Pizza Atölyesi” düzenledi. Hafta sonu gerçekleşen etkinlikte, katılımcılar pizza yapımının inceliklerini öğrenerek eğlenceli bir...

Karabük Üniversitesi Safranbolu Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Hasan Doğan Sevgi Evleri’nde yaşayan öğrencileri ağırlayarak anlamlı bir etkinliğe imza attı. Karabük Üniversitesi Safranbolu Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, çocuklara matematiği sevdirme amacıyla tasarlanan “Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kanalıyla Çocuklara Matematiği Sevdirme Projesi” taslak çalışması kapsamında Hasan...

Karabük Üniversitesi tarafından yürütülen “Master Chef Simulator: Sustainable Gastronomy Training Through VR” adlı proje, Mesleki Eğitim Alanında İşbirliği Ortaklıkları (KA220-VET) kapsamında 250 bin Avro hibe almaya hak kazandı.  Proje, sürdürülebilir gastronomi eğitimini sanal gerçeklik (VR) teknolojisi ile birleştirerek, mutfak eğitimine yenilikçi bir yaklaşım sunmayı hedefliyor. Koordinatörlüğünü Karabük Üniversitesi Safranbolu Turizm...

Karabük Türk Mutfağı Haftası etkinliklerinde Dün saat 11’de Yazıköy’de fırına verilen keşkek fırından alındı. Akabinde bugün saat 14:00’te Hıdırlık-Dereboyu arasında kortej yürüyüşü gerçekleştirildi.  Gerçekleştirilen yürüyüşte öğrencilerin ellerinde Karabük’ün yöresel yemeklerinin isimlerinin yazdığı pankartlar vardı, pankartlarda “Safranlı Zerde Tatlısını Denediniz mi?”, “Safranbolu Ev Baklavasını Denediniz Mi?”, “Yazıköy Keşkeğini Denediniz Mi?”, “Keşli Yayımı Tattınız...

Safranbolu’yu yeniden keşfederek olumlu ve olumsuz yönleriyle değerlendiren TÜRSAB Gastronomi İhtisas Başkanlığı’na bağlı acentalar Safranbolu’da gerçekleştirilen geziyle Safranbolu’ya olan hayranlıklarını dile getirdiler. Turizm Haftası kapsamında Safranbolu Turizm İşletmecileri Derneği ev sahipliğinde, Safranbolu Belediyesi katkılarıyla TÜRSAB Gastronomi İhtisas Başkanlığı’na bağlı acentalara Safranbolu’da bir dizi gezi gerçekleştirildi. Karabük genelinde 3 gün süren...

Safranbolu Belediyesi, Turizm Haftası kapsamında Safranbolu Turizm İşletmecileri Derneği ev sahipliğinde, TÜRSAB Gastronomi İhtisas Başkanlığı’na bağlı acentalara yöresel lezzetler sundu. Sosyal Tesisleri’nde gerçekleşen etkinlikte, Safranbolu’nun zengin mutfağından tatlar sunuldu. Safranbolu Belediyesi, organizasyonun koordinasyonunu üstlenen SAFTİD Başkanı ve TÜRSAB Gastronomi İhtisas Başkan Yardımcısı Şebnem Urgancıoğlu ile TÜRSAB Gastronomi İhtisas Başkanı Erdal...