Rize mi, Safranbolu mu? Susamsız Simit Tartışmasına Esnaf Son Noktayı Koydu!

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın Rize ziyareti sırasında gazetecilere ikram ettiği “Rize Simidi” (Kel Simit), Safranbolu’da tatlı bir tartışmanın fitilini ateşledi. Birçok vatandaşın “O bizim Safranbolu simidi değil mi?” sorusu üzerine Safranbolu Birlik Haber olarak işin erbabına sorduk. Safranbolulu simitçi, iki lezzet arasındaki farkları tek tek sıralayarak kafa karışıklığını giderdi.

SAFRANBOLU – UNESCO Dünya Miras Listesi’ndeki Safranbolu’nun tescilli lezzeti olan susamsız simit, son günlerde Rize simidi ile karıştırılmaya başlandı. Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın “Bu bize ait, Rize simidi” diyerek yaptığı ikramın ardından Safranbolulu vatandaşlar, “Acaba bizim simit Rize’nin mi?” sorusunu sormaya başladı. Ancak Safranbolu’nun tarihi fırınlarından yükselen açıklama, iki simidin sadece “susamsız” olması bakımından benzediğini ortaya koydu.

“Onlarınki Parlaktır, Bizimki Sade”

Safranbolulu simitçi esnaf, iki yöresel lezzet arasındaki teknik farkları şu sözlerle anlattı: “Sayın Cumhurbaşkanımız Rize’ye özgü olduğunu söyledi, doğrudur. Ancak o Karadeniz’e özgü ‘Kel Simit’ diye geçer. Bizim Safranbolu simidi ile yan yana koysanız farkı hemen anlarsınız. Karadeniz tarafında suya pekmez veya şeker eklerler, bu yüzden simitleri parlak ve daha kızarmış görünür. Biz ise sadece sade su ile yapıp fırına veriyoruz; bizimkinde o parlaklık yoktur. Yani hem yapılış bakımından hem de görünüm olarak birbirinden farklıdır.”

Osmanlı’dan Günümüze Gelen Miras

Safranbolu simidi, Osmanlı döneminden bu yana geleneksel yöntemlerle, hiçbir katkı maddesi ve şeker içermeden hazırlanmasıyla biliniyor. Safran ve lokumdan sonra ilçenin en önemli markalarından biri olan Safranbolu simidi, kendine has mat görüntüsü ve çıtır dokusuyla Karadeniz’in pekmezli simidinden ayrışıyor.

E-Ticaret Sitelerinde Rize Simidi Patlaması

Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın bu açıklamalarının ardından Rize simidine olan ilgi dijital ortama da yansıdı. Büyük alışveriş sitelerinde Rize simidi satışları adeta tavan yaparak kısa sürede en çok arananlar arasına girdi.

Halkın Kafası Karıştı Ama Gerçek Netleşti

Cumhurbaşkanı’nın açıklaması sonrası kısa süreli bir “simit sahiplenme” yarışı yaşansa da uzmanların açıklamasıyla sular duruldu. Her iki ilin de kendine has bir damak tadı olduğunu belirten Safranbolu esnafı, “Rize’nin simidi de güzeldir ama Safranbolu simidinin yeri ve lezzet sırrı başkadır” diyerek tartışmaya son noktayı koydu.