Karabük Valisi Mustafa Yavuz: “Karabük’ün sahip olduğu eşsiz hazinelerden biri de Safranbolu Safranı”

Karabük Valisi Mustafa Yavuz, 9. Safran Festivali’nde yaptığı konuşmada Safranbolu Safranı’nın önemine değinerek safran üretimi ve korunmasına yönelik pek çok çalışmanın gerçekleştirildiğini söyledi.

Safranbolu’da düzenlenen 9. Safran Festivali’nde Karabük Valisi Mustafa Yavuz bir konuşma gerçekleştirdi.

Safranbolu’da düzenlenen 9. Safran Festivali’nde konuşma gerçekleştiren Karabük Valisi Mustafa Yavuz, “Tarih ve kültürün kavşağında zamansız bir güzellik sergileyen Safranbolu köklü medeniyet mirasıyla bir şehirden daha fazlasını ifade etmektedir. Her adımda geçmişe dokunan, her köşesinde kültürü ve doğayı harmanlayan bu kadim kent yaşayan bir açık hava müzesi. Dünya sahnesinde hak ettiği yeri aslında bundan yıllar önce UNESCO Dünya Miras listesine girerek zaten adını duyurmuştur. Bu topraklar doğanın sunduğu bereketi endemik bitki zenginliğini birleştirerek yalnızca mimarisiyle değil aynı zamanda biyoçeşitliliğiyle bitki florasıyla da dünyanın dikkatini çekmektedir. Bu anlamda şunu ifade edebiliriz. Karabük yüz ölçümünün %74’ü ormanlarla kaplı olması nedeniyle Türkiye’de birinci sırada. Bunun içerisinde de Avrupa’da korunması gereken yüz sıcak noktadan birisi olan Yenice blok ormanları ve orman denizi diye adlandırdığımız o ormanlardaki biyoçeşitlilik de bu tarihle birlikte harmanlanmakta ve kültürüyle birlikte tüm dünyaya açılmaktadır.” dedi.

Valiliğin ve tarım teşkilatının çalışmalarıyla safranı yalnız bırakmayacaklarını dile getiren Vali Yavuz, konuşmasında Yenice Ihlamur Balına da yer vererek, “Safran’a yeni bir kardeş geliyor. Yenice Ihlamur Balı Avrupa Birliği’nin resmi gazetesinde ilana çıktı. 3 aylık sürenin tamamlanmasıyla birlikte Karabük Türkiye’de 20. teşkil ürününü alarak Karabük’te sayıyı 2’ye, Türkiye genelinde de 20’ye çıkartmış olacağız. Ben de şimdiden bunu sizlerle hem müjdelemiş olayım hem de paylaşmış olayım.” dedi.

“Azıyla çoklara renk katıyor”

Karabük’ün sahip olduğu eşsiz hazinelerden birinin de Safranbolu safranı olduğunu dile getiren Vali Yavuz, Safranbolu safranının Avrupa Birliği nezdinde ülkemizi temsil eden ilk baharat olma onuruyla kültürün ve toprağın bereketini tüm dünyaya yansıttığını dile getirdiği konuşmasında, “Her dem altın gibi parlayan, azıyla çoklara renk ve hayat katan safran, asırlardır Safranbolu’nun bağrında kök salmış, bu şehri dünya mirasına dönüştüren değerlerden biri olarak bugün bizleri bir araya getiren en kıymetli bağlarımızdan birisi olmuştur. Azıyla çoklara renk katan, hayat katan safran diyor. Azıyla çoklara renk katan safran. Çünkü kendi ağırlığının 80 bin katını, 100 bin katını kendi rengine boyama potansiyeline sahip. İşte azıyla çoklara renk katıyor. Az önceki benden önceki konuşmacılarımız özellikle Şefik Dizdar beyefendi bahsederken safran hem gıdada hem kozmetikte hem sağlıkta birçok alanda azıyla çok katarak aslında bizlere mucizevi bir ortam sunuyor.” dedi.

Safran üretimi her geçen yıl artıyor

Safran üretiminin her geçen yıl arttığını dile getiren Vali Yavuz, bu durumun toprağın sesine kulak vererek safran konusunda sorumluluk yüklediğini ifade ettiği konuşmasında, “Çok kıymetli misafirlerimiz 2023 yılında 81 dekar alanda 35 kilogram olarak kaydedilen safran hasadımız 2024 yılında 104 dekara ulaşarak yaklaşık 50 kilogramlık hasat ile taçlanmıştır. Bu yıl ise 110 dekar alanda üreticilerimizin alın teri, sabrı ve özverisiyle 55 ile 58 kilogram arasında bir hasat beklemekteyiz. Her geçen yıl artan bu bereket bizlere toprağın sesine kulak verip safranı koruma, geliştirme ve gelecek kuşaklara aktarma sorumluluğu da yüklemektedir. Bu doğrultuda 2024 yılında valiliğimizin himayelerinde uygulamaya koyduğumuz Tabiat Karabük projemiz ile sabrın ve emeğin simgesi olan safranı sadece üretim açısından değil kültürel bir değer olarak da korumayı ve geleceğe geleceğe taşımayı hep birlikte görev bildik.” dedi.

Konuşmasında gerçekleştirilen projelerden de bahseden Vali Yavuz, “Bugün 2023 yılında Tabiat Karabük projesi kapsamında 8 üründe %153’lük artışla ekim alanlarını 441 dekardan 731.25 dekar alana çıkarmanın mutluluğunu yaşamaktayız. Bu iradeyi kaybolmaya yüz tutmuş el sanatlarımızı yeniden canlandıran geleneksel el sanatlarının geliştirilmesi projesi kapsamında Safranbolu’nun tarihine, kültür ve sanatına sahip çıkarak geleceğe emanet ve dünyaya değer olarak sunuyoruz. Aynı anlayışla sürdürdüğümüz Tarihi Safranbolu projesi UNESCO Dünya Miras Kenti Safranbolu’muzun tarihi mirasını koruma yolunda attığımız kararlı adımlarımızdan biri olarak ön plana çıkmaktadır. Bu proje ile kentimizin artan ziyaretçi yoğunluğuna bağlı olarak sorunlarımızı giderirken bu kadim mirasın zerafet ve bütünlüğünü geleceğe taşımayı amaçlıyoruz. Ortaya koyduğumuz bu irade ve gayretin Safranbolu’muzun tarihi mirasını yaşatma yolunda attığımız adımların birbirini tamamlayan parçaları olduğunu ve bugün burada sizlerle daha da anlam kazandığını belirtmek istiyorum.” dedi.

Vali Yavuz, “9. Safran festivalimiz vesilesiyle bu kadim değerleri yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak sorumluluğumuzu hep birlikte omuzluyor, Safranbolu’nun dünya mirası niteliğini gururla paylaşıyor ve taşıyoruz. Bu şehre gönül veren tüm hemşehrilerimizi, tarihimize sahip çıkan, kadim kültürümüzü yaşatan ve Safranbolumuzun adını tüm dünyaya gururla duyuran büyük mirasın en kıymetli koruyucuları olarak sizleri onur ve gururla selamlıyoruz.” dedi.

“Biz misafirlerimizi 10 gün sonra da yine Karabük’e davet ediyoruz”

Düzenlenen üç festivale de katıldığını ve festival tarihinin safran hasadına denk gelmediğini belirten Vali Yavuz, safran hasadı için misafirleri 10 gün sonra yeniden Karabük’e davet ederek, “Geçen sene TUSAŞ saldırısı nedeniyle bazı etkinlikleri ve açılışları iptal etmiştik. Ben bu arada tüm şehitlerimize Allah’tan rahmet diliyorum. Yalnız geçen sene hariç bir türlü safranın açmasıyla etkinliklerimizi buluşturamadık. Ya biz erken yaptık ya safran geç açtı. Anlaşılan o ki herhalde biz bu yıl da sadece kutlamalar kısmını yapacağız. Safran bize yine herhalde bir hafta 10 gün sonra sürpriz yapacak. Biz misafirlerimizi 10 gün sonra da yine Karabük’e davet ediyoruz. 10 gün sonra da yine yurt dışından ve yurt içinden gelen tüm misafirlerimizi tekrar Batı Karadeniz’in kalbi Cumhuriyet Kenti Karabük’te ağırlamaktan onur duyacağımızı belirtmek istiyorum. Bu duygu ve düşüncelerle hepinizi tekrar şahsım ve valiliğim adına sevgi ve saygıyla selamlıyor, hepinize keyifli bir festival diliyorum.” dedi.