Safranbolu Lokumu Sadece Bir Tatlı Değil Yılların Mirası

Safranbolu’nun simgesi haline gelen lokum, 1942’den bu yana aynı ustalık, aynı sabır ve aynı gelenekle üretmeye devam eden imren lokumları, sosyal medyada lokum tarifini paylaştı

Safranbolu’da lokum denildiğinde akla gelen köklü markalardan İmren Lokumları, sosyal medyada paylaştığı anlamlı bir video ile Safranbolu lokumunun hikâyesini ve üretim sürecini gözler önüne serdi. Videoda, yıllardır bu geleneğin içinde yer alan lokum ustası Ali Filiz, Safranbolu lokumunun geçmişten bugüne uzanan yolculuğunu anlattı.

1942’den Günümüze Ustalık Geleneği

1982 yılından bu yana İmren Lokumları’nda görev yapan Ali Filiz, Safranbolu lokumunun temellerinin 1942 yılında rahmetli usta Hidayet Sezer tarafından atıldığını vurgulayarak, “Bizler de onun izinden gitmekteyiz” ifadelerini kullandı. Filiz, Safranbolu lokumunun sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir emek ve kültür mirası olduğunu dile getirdi.

Lokumun Sade Ama Emek İsteyen Tarifi

Safranbolu lokumunun temelinde su, şeker, nişasta ve limon tuzu bulunduğunu anlatan Filiz, üretim sürecinin sabır gerektirdiğine dikkat çekti. Karışımın yaklaşık 3-3,5 saat kaynatıldığını belirten Filiz, “Belirli bir kıvama geldikten sonra 30 kilo fıstık ilave ediyoruz ve kalıplara döküyoruz” dedi. Lokumların bir gün kalıplarda bekletildikten sonra kesime alındığını ve ardından satışa sunulduğunu ifade etti.

Güvenli ve Hijyenik Üretim Vurgusu

Videoda üretim aşamalarının hijyen ve kalite standartlarına uygun şekilde gerçekleştirildiğine de değinildi. İşlenecek tüm ürünlerin özel cihazlardan geçirildiğini belirten Ali Filiz, “Güvenle, huzurla çalışıyoruz. İşimizi yapıyoruz” sözleriyle üretimdeki titizliğe dikkat çekti.

Safranbolu lokumu, bugün hâlâ aynı tarif, aynı ustalık ve aynı özenle üretilerek geçmişten geleceğe taşınan eşsiz bir lezzet olmaya devam ediyor.